请解释一下「鳝鱼面」这个词的含义。

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鳝鱼面 shàn yú miàn · ㄕㄢˋ ㄩˊ ㄇㄧㄢˋ
shan yu mian
sym
ㄕㄢ ㄩ ㄇㄧㄢ
2026-07-10 12:13:18

扩展释义

鳝鱼面是江南地区非常经典的传统面食小吃。把鳝鱼洗净粘液,先对半再切小段,韭黄切小段。用3大匙爆炒鳝鱼,并加入所有调味料炒匀,然后放入意大利面同炒。最后放入韭黄,炒匀即可盛出。