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请解释一下「鲜味剂」这个词的含义。
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鲜味剂
xiān wèi jì · ㄒㄧㄢ ㄨㄟˋ ㄐㄧˋ
xian wei ji
xwj
ㄒㄧㄢ ㄨㄟ ㄐㄧ
2026-07-12 02:03:47
扩展释义
鲜味剂又称风味增强剂，是一类可以增强食品鲜味的化合物。根据化学成分的不同，可将食品鲜味剂分为氨基酸类、核苷酸类、有机酸类、复合鲜味剂等。 鲜味剂对蔬菜、肉、禽、乳类、水产类乃至酒类都起着良好的增味作用。
请解释一下「鲜味剂」这个词的含义。
鲜味剂又称风味增强剂，是一类可以增强食品鲜味的化合物。根据化学成分的不同，可将食品鲜味剂分为氨基酸类、核苷酸类、有机酸类、复合鲜味剂等。 鲜味剂对蔬菜、肉、禽、乳类、水产类乃至酒类都起着良好的增味作用。