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请解释一下「鲜蘑豆腐」这个词的含义。
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鲜蘑豆腐
xiān mó dòu fǔ · ㄒㄧㄢ ㄇㄛˊ ㄉㄡˋ ㄈㄨˇ
xian mo dou fu
xmdf
ㄒㄧㄢ ㄇㄛ ㄉㄡ ㄈㄨ
2026-07-13 02:02:57
扩展释义
鲜蘑豆腐是一道美味可口的传统名菜，属于浙菜系。将豆腐切成小方丁；鲜蘑洗净，切成丁，将豆腐丁和鲜蘑丁放入开水锅中焯一下，捞出沥干水分。将葱丝、姜片、盐、淀粉、鸡汤、糖和香油放入碗中，勾成芡汁。炒锅置旺火上，放入1汤匙油，烧至温热时下豆腐丁和鲜蘑丁同炒，炒匀使原料受热均匀，倒入勾好的芡汁，迅速翻炒，即可出锅。
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