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请解释一下「麻辣牛肉」这个词的含义。
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麻辣牛肉
má là niú ròu · ㄇㄚˊ ㄌㄚˋ ㄋㄧㄡˊ ㄖㄡˋ
ma la niu rou
mlnr
ㄇㄚ ㄌㄚ ㄋㄧㄡ ㄖㄡ
2026-07-13 01:30:48
扩展释义
麻辣牛肉是一道四川省的传统名菜，属于川菜系，制作原料主要有牛肉、豆腐、豌豆等，此菜色泽褐红，麻辣鲜香，干香滋润化渣。此菜主要烹饪工艺是炒。麻辣鲜香，开胃下酒。 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
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