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请解释一下「麻酱拌豆腐」这个词的含义。
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麻酱拌豆腐
má jiàng bàn dòu fǔ · ㄇㄚˊ ㄐㄧㄤˋ ㄅㄢˋ ㄉㄡˋ ㄈㄨˇ
ma jiang ban dou fu
mjbdf
ㄇㄚ ㄐㄧㄤ ㄅㄢ ㄉㄡ ㄈㄨ
2026-07-10 18:15:59
扩展释义
麻酱拌豆腐是浙江省传统名菜，属于浙菜系。把豆腐切成一厘米半见方的丁，投入沸水锅内略烫，捞起，滤去水分。芝麻酱用凉开水化开，放入精盐、榨菜末、白糖、鸡精拌匀，浇在豆腐丁上即可。豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高。
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