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请解释一下「猪油渣」这个词的含义。
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猪油渣
zhū yóu zhā · ㄓㄨ ㄧㄡˊ ㄓㄚ
zhu you zha
zyz
ㄓㄨ ㄧㄡ ㄓㄚ
2026-07-12 16:08:45
扩展释义
猪油渣是把猪肉中的脂肪组织经过熬制提炼使得其中的多种脂肪酸（即猪油，荤油）与脂肪细胞组织分离，熬制后提取猪油后余下的固体硬块就是猪油渣，其含有脂肪细胞组织与大量无法分离的饱和脂肪酸。
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猪油渣是把猪肉中的脂肪组织经过熬制提炼使得其中的多种脂肪酸（即猪油，荤油）与脂肪细胞组织分离，熬制后提取猪油后余下的固体硬块就是猪油渣，其含有脂肪细胞组织与大量无法分离的饱和脂肪酸。