你
请解释一下「砂锅鱼头」这个词的含义。
助手
砂锅鱼头
shā guō yú tóu · ㄕㄚ ㄍㄨㄛ ㄩˊ ㄊㄡˊ
sha guo yu tou
sgyt
ㄕㄚ ㄍㄨㄛ ㄩ ㄊㄡ
2026-07-13 23:46:21
扩展释义
砂锅鱼头是传统的名菜，外文名Fish Head en Casserole，属苏菜系。砂锅鱼头味道清香，肉质鲜嫩，别有风味，鲜而不腥，肥而不腻，汤色乳白如汁、清纯如雪，是1975年朱顺才在天目湖一食堂做厨师时创造出来的。2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“砂锅鱼头“被评为江苏十大经典名菜。