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请解释一下「肉丝炒酸菜」这个词的含义。
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肉丝炒酸菜
ròu sī chǎo suān cài · ㄖㄡˋ ㄙ ㄔㄠˇ ㄙㄨㄢ ㄘㄞˋ
rou si chao suan cai
rscsc
ㄖㄡ ㄙ ㄔㄠ ㄙㄨㄢ ㄘㄞ
2026-07-11 00:32:05
扩展释义
原料：大白菜一颗配料：花椒少许、盐少许做法：1、大白菜洗净晾干； 2、用刀切成两半； 3、分开，找一个比白菜稍大的容器； 4、锅中放水，水烧至90度； 5、将水倒在白菜上； 6、再撒上花椒和盐，水冷却后，盖上盖，找一个地方放好（如果夏天就是冰箱冷藏，中间几天，可以打开看一下，如果有浮沫，要及时去掉。另外最好找一个重物，压住白菜这样不会发霉）； 7、一个月后即成酸菜。