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请解释一下「炝青椒肉丝」这个词的含义。
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炝青椒肉丝
qiàng qīng jiāo ròu sī · ㄑㄧㄤˋ ㄑㄧㄥ ㄐㄧㄠ ㄖㄡˋ ㄙ
qiang qing jiao rou si
qqjrs
ㄑㄧㄤ ㄑㄧㄥ ㄐㄧㄠ ㄖㄡ ㄙ
2026-07-12 13:10:56
扩展释义
制作工艺将葱切葱花、姜、蒜去皮洗净，均切成丝，备用；青椒去籽洗净切丝；猪肉切成丝；将锅置于火上，倒油适量，待油温至五成热。放入姜、蒜炒出香味，将肉丝放入锅中翻炒至金黄；此时油温正好，放入青椒一起翻炒至熟。放入适量盐、味精、鸡精、酱油，炒匀即可出锅。装盘，撒上葱花。
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