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请解释一下「嘎巴锅菜肴」这个词的含义。
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嘎巴锅菜肴
gā bā guō cài yáo · ㄍㄚ ㄅㄚ ㄍㄨㄛ ㄘㄞˋ ㄧㄠˊ
ga ba guo cai yao
gbgcy
ㄍㄚ ㄅㄚ ㄍㄨㄛ ㄘㄞ ㄧㄠ
2026-07-13 07:20:26
扩展释义
嘎巴锅菜肴是把选好的原、调料放入高压锅，加油，小火压，使原料产生嘎巴，溢出干香味，又因为按照这种做法可以做出很多菜肴，所以称为嘎巴锅系列菜肴。每位厨师的用料可能会有所不同，但是不管原料、调料怎么变，只要是嘎巴锅系列菜肴，其原理都是一样的。