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请解释一下「老北京炸酱」这个词的含义。
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老北京炸酱
lǎo běi jīng zhà jiàng · ㄌㄠˇ ㄅㄟˇ ㄐㄧㄥ ㄓㄚˋ ㄐㄧㄤˋ
lao bei jing zha jiang
lbjzj
ㄌㄠ ㄅㄟ ㄐㄧㄥ ㄓㄚ ㄐㄧㄤ
2026-07-13 02:59:33
扩展释义
老北京炸酱是以黄酱、精猪五花肉为主要原材料制作而成的一种酱汁。经常用于作为拌面的调料。制作关键是掌握好火候。主料用量：黄酱 200克、带皮精五花肉50~80克。
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