你
请解释一下「彩色里脊肉丝」这个词的含义。
助手
彩色里脊肉丝
cǎi sè lǐ jí ròu sī · ㄘㄞˇ ㄙㄜˋ ㄌㄧˇ ㄐㄧˊ ㄖㄡˋ ㄙ
cai se li ji rou si
csljrs
ㄘㄞ ㄙㄜ ㄌㄧ ㄐㄧ ㄖㄡ ㄙ
2026-07-14 04:55:54
扩展释义
原料猪里脊肉400克，青红椒50克，鸡蛋清2只，葱段10克，精盐3克，绍酒15克，味精2克，湿淀粉40克，熟猪油1000克，（实耗50克）制作方法里脊肉丝加盐、酒、鸡蛋清、及淀粉上浆，青红椒切丝。油锅烧至四成热，先下肉丝，后下椒丝滑熟沥出。原锅留油少许，下葱段炒香捞去，放进肉丝加调料勾芡炒匀出锅装盘即成。特点刀工讲究，丝丝均匀，色呈彩色，味鲜滑嫩。