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请解释一下「粉蒸羊牛肉」这个词的含义。
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粉蒸羊牛肉
fěn zhēng yáng niú ròu · ㄈㄣˇ ㄓㄥ ㄧㄤˊ ㄋㄧㄡˊ ㄖㄡˋ
fen zheng yang niu rou
fzynr
ㄈㄣ ㄓㄥ ㄧㄤ ㄋㄧㄡ ㄖㄡ
2026-07-12 00:34:07
扩展释义
粉蒸牛羊肉起于盛唐，是长安著名的小吃之一。用鲜肥牛或羊肉以花椒、茵香等十几种调料磨粉腌制人味后和面粉经武火、文火蒸制而成。食时，佐以生蒜（也可以用荷叶饼夹着吃），再来一杯熬制的砖茶，既有助消化，又觉清心利口，回味无穷。