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请解释一下「冬菇豆腐」这个词的含义。
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冬菇豆腐
dōng gū dòu fǔ · ㄉㄨㄥ ㄍㄨ ㄉㄡˋ ㄈㄨˇ
dong gu dou fu
dgdf
ㄉㄨㄥ ㄍㄨ ㄉㄡ ㄈㄨ
2026-07-13 18:42:59
扩展释义
冬菇豆腐是一道传统的特色名菜，属于素菜。豆腐切方形，青豆煮熟，冬菇治净。豆腐下6成热油中，煎至两面金黄，加酱油、料酒、白糖、味精、鲜汤，用小火烧入味后勾芡装盘。锅留底油，下香菇、青豆煸炒，加料酒、味精、盐、鲜汤，入味后勾芡淋少许香油，放到豆腐中央即成。豆腐下6成热油中，煎至两面金黄，加酱油、料酒、白糖、味精、鲜汤，用小火烧入味后勾芡
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