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请解释一下「卤大肠头」这个词的含义。
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卤大肠头
lǔ dà cháng tóu · ㄌㄨˇ ㄉㄚˋ ㄔㄤˊ ㄊㄡˊ
lu da chang tou
ldct
ㄌㄨ ㄉㄚ ㄔㄤ ㄊㄡ
2026-07-12 07:57:11
扩展释义
材料:大肠头2条，花椒1大匙，八角2粒，葱2支，姜片4片，酱油120公克，白砂糖35公克，料酒120公克，味精1小匙，水1200㏄做法:1.将买来处理好的大肠头洗净，放入滚水中氽烫后捞起备用。2.烧开半锅水，放入花椒、八角、葱、姜片和作法1的大肠头煮约20分钟后，捞起放入调味料调成的的卤汁焖煮20分钟，即可捞起切片。