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请解释一下「上海卤猪肝」这个词的含义。
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上海卤猪肝
shàng hǎi lǔ zhū gān · ㄕㄤˋ ㄏㄞˇ ㄌㄨˇ ㄓㄨ ㄍㄢ
shang hai lu zhu gan
shlzg
ㄕㄤ ㄏㄞ ㄌㄨ ㄓㄨ ㄍㄢ
2026-07-12 14:35:58
扩展释义
上海卤猪肝、卤猪心、卤猪肚、卤猪肠，卤制加工品为佐酒上品。各种卤制品加工卤制法，基本相同，只有卤猪肝，由于它质地鲜嫩，因此不经过白煮工序。
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上海卤猪肝、卤猪心、卤猪肚、卤猪肠，卤制加工品为佐酒上品。各种卤制品加工卤制法，基本相同，只有卤猪肝，由于它质地鲜嫩，因此不经过白煮工序。