请解释一下「鲜肉汤圆」这个词的含义。

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鲜肉汤圆 xiān ròu tāng yuán · ㄒㄧㄢ ㄖㄡˋ ㄊㄤ ㄩㄢˊ
xian rou tang yuan
xrty
ㄒㄧㄢ ㄖㄡ ㄊㄤ ㄩㄢ
2026-07-12 17:41:49

扩展释义

鲜肉汤圆是一道广东的传统小吃。也是上海及华东人民喜闻乐见的传统食物。糯米经过熬煮氽炖烩焖法制作而成。色白皮薄,软糯馅鲜。糯米要浸泡透磨出的米浆才细匀;浸泡后的糯米一定洗净酸味;剁猪肉茸时要边剁边加少许清水,使水慢慢渗入肉茸内;制成的汤圆坯要大小均匀;煮汤圆时要先烧沸水后放入,随沸随加少量冷水,以免煮破汤圆。