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请解释一下「湖南卤菜」这个词的含义。
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湖南卤菜
hú nán lǔ cài · ㄏㄨˊ ㄋㄢˊ ㄌㄨˇ ㄘㄞˋ
hu nan lu cai
hnlc
ㄏㄨ ㄋㄢ ㄌㄨ ㄘㄞ
2026-07-12 08:13:21
扩展释义
湖南卤菜是一道独具湖南特色的名菜美味佳肴，属于湘菜系。除了微辣，卤味还有两大主要特色。首先是颜色重、味道重，不论哪种卤味和酱味，整体的色泽都是从枣红到暗红，这是因为这些卤味从浸泡到卤的过程十分漫长，等味道完全渗透进入之后，色彩也变得浓重，而且麻辣鲜香体现得十分明显。