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请解释一下「腌青辣椒」这个词的含义。
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腌青辣椒
yān qīng là jiāo · ㄧㄢ ㄑㄧㄥ ㄌㄚˋ ㄐㄧㄠ
yan qing la jiao
yqlj
ㄧㄢ ㄑㄧㄥ ㄌㄚ ㄐㄧㄠ
2026-07-12 16:03:55
扩展释义
蔬菜腌制，是中国应用最普遍、最古老的蔬菜加工方法。蔬菜腌制是一种利用高浓度盐液、乳酸菌发酵来保藏蔬菜，并通过腌制，增进蔬菜风味的一种保藏蔬菜并赋予其新鲜滋味的方法。腌青辣椒、发酵蔬菜、泡菜、榨菜都是蔬菜腌制。
请解释一下「腌青辣椒」这个词的含义。
蔬菜腌制，是中国应用最普遍、最古老的蔬菜加工方法。蔬菜腌制是一种利用高浓度盐液、乳酸菌发酵来保藏蔬菜，并通过腌制，增进蔬菜风味的一种保藏蔬菜并赋予其新鲜滋味的方法。腌青辣椒、发酵蔬菜、泡菜、榨菜都是蔬菜腌制。