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请解释一下「珊瑚花菜」这个词的含义。
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珊瑚花菜
shān hú huā cài · ㄕㄢ ㄏㄨˊ ㄏㄨㄚ ㄘㄞˋ
shan hu hua cai
shhc
ㄕㄢ ㄏㄨ ㄏㄨㄚ ㄘㄞ
2026-07-14 01:59:38
扩展释义
原料原料量。制作将花菜洗净，掰成小块，用沸水焯一下，沥干。木耳、胡萝卜、干红辣椒均切成细丝，香菜洗净，切成1.5 厘米长的段。鸡蛋磕入碗中，用筷子打匀，锅中加少许油，烧热，将蛋汁倒入，摊成蛋皮，切成细丝。锅中加猪油，烧热，放入花菜、精盐、花椒水；翻炒至熟，倒入盘中。锅中加汤，放入木耳、胡萝卜、辣椒等，加少许精盐烧沸，撇去浮沫，放入蛋丝，勾芡，加味精，撒香菜段，淋猪油，出锅倒入盘内花菜上即可。