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请解释一下「苦瓜蜜饯」这个词的含义。
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苦瓜蜜饯
kǔ guā mì jiàn · ㄎㄨˇ ㄍㄨㄚ ㄇㄧˋ ㄐㄧㄢˋ
ku gua mi jian
kgmj
ㄎㄨ ㄍㄨㄚ ㄇㄧ ㄐㄧㄢ
2026-07-11 23:30:21
扩展释义
工艺苦瓜→清洗→切分、去子→切块→CaCl2溶液硬化→清水漂洗→热水漂烫→糖渍→沥糖→烘制脱水→冷却→包装。特点成品浅黄色，晶莹透亮，口感爽脆，具有苦瓜独特的清香苦味，后味甘、凉、苦。
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