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请解释一下「酸饭」这个词的含义。
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酸饭
suān fàn · ㄙㄨㄢ ㄈㄢˋ
suan fan
sf
ㄙㄨㄢ ㄈㄢ
2026-07-10 15:07:27
扩展释义
糜米酸粥，俗称老糜米，又称硬米，是河曲人的“保命梁”。酸粥又是河曲人的“救命饭”。酸粥味道好，必须有个好的将米罐，还要有个好的，要淘米，温水入罐。误入，浆汤会发老酸、臭酸、温度超高浆汤发白皮，不能使用。
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