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请解释一下「椒泥茄子」这个词的含义。
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椒泥茄子
jiāo ní jiā zi · ㄐㄧㄠ ㄋㄧˊ ㄐㄧㄚ ㄗ˙
jiao ni jia zi
jnjz
ㄐㄧㄠ ㄋㄧ ㄐㄧㄚ ㄗ
2026-07-13 12:22:41
扩展释义
椒泥茄子 原料: 原 料： 茄子、青椒、蒜、葱，鸡精、酱油、盐、醋、香油各适量。 制法: （1）茄子去皮洗净，蒸熟，稍凉厚，撕成长条；青椒切成碎块；蒜剁末，和青椒一起同放在碗内。 （2）烧热香油浇在青椒和蒜末上，加调味料调匀，淋在茄条上，撒上葱丝即可。 特点: 茄子也可以放在油锅沥炸后再放入盘，是另一种口感。