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请解释一下「锅塌鱼」这个词的含义。
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锅塌鱼
guō tā yú · ㄍㄨㄛ ㄊㄚ ㄩˊ
guo ta yu
gty
ㄍㄨㄛ ㄊㄚ ㄩ
2026-07-13 01:06:00
扩展释义
锅塌鱼又名“元宝锅塌鱼”，是山东省临沂市兰山区地方传统名吃，因形扁、无骨、塌倒而得名。锅塌鱼形成于1920年代-30年代，选材临沂肉鲜味美的沂河金鲤鱼，参照孔府剔骨鱼的工艺，改优创制而成。锅塌鱼色、香、形诱人口鼻，口味甜、咸、鲜。与糁、八宝豆豉并称为临沂历史三大名小吃。1986年获山东省名吃菜大奖。