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请解释一下「火踵神仙鸭」这个词的含义。
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火踵神仙鸭
huǒ zhǒng shén xiān yā · ㄏㄨㄛˇ ㄓㄨㄥˇ ㄕㄣˊ ㄒㄧㄢ ㄧㄚ
huo zhong shen xian ya
hzsxy
ㄏㄨㄛ ㄓㄨㄥ ㄕㄣ ㄒㄧㄢ ㄧㄚ
2026-07-12 05:07:27
扩展释义
火踵神仙鸭是浙江杭州特色传统名菜。烹调时，将金华火腿踵儿和本地老鸭（麻婆鸭）置于大砂锅内，再放入调料，密封锅盖，用文火炖烧而成。该菜原汁原汤，既有较高的营养价值，又鲜美可口。火踵红艳浓香，肥鸭鲜嫩油润，汤汁乳白似奶，形美味鲜，诱人食欲。