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请解释一下「紫酥肉」这个词的含义。
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紫酥肉
zǐ sū ròu · ㄗˇ ㄙㄨ ㄖㄡˋ
zi su rou
zsr
ㄗ ㄙㄨ ㄖㄡ
2026-07-13 07:05:02
扩展释义
紫酥肉，是山东孔府的一道传统名肴，属于鲁菜系孔府菜。色呈酱紫色，酥松软烂，醇香浓厚。这紫色厚味，恰与孔府“同天并老”“安富尊菜”的气派相烘托，故名“紫酥肉”，并被列为传统佳肴。上筵之时，配以葱段、瓜条、甜酱佐食，则馥郁甘爽，别具风味。
请解释一下「紫酥肉」这个词的含义。
紫酥肉，是山东孔府的一道传统名肴，属于鲁菜系孔府菜。色呈酱紫色，酥松软烂，醇香浓厚。这紫色厚味，恰与孔府“同天并老”“安富尊菜”的气派相烘托，故名“紫酥肉”，并被列为传统佳肴。上筵之时，配以葱段、瓜条、甜酱佐食，则馥郁甘爽，别具风味。