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请解释一下「鸭蛋黄炒蚕豆」这个词的含义。
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鸭蛋黄炒蚕豆
yā dàn huáng chǎo cán dòu · ㄧㄚ ㄉㄢˋ ㄏㄨㄤˊ ㄔㄠˇ ㄘㄢˊ ㄉㄡˋ
ya dan huang chao can dou
ydhccd
ㄧㄚ ㄉㄢ ㄏㄨㄤ ㄔㄠ ㄘㄢ ㄉㄡ
2026-07-11 09:29:50
扩展释义
制法：1、鲜蚕豆剥去两层皮，用开水掸一下。鸭蛋黄用刀按碎，放在碗里。 2、锅放火上，下入大油烧热，将蛋黄下入炸一下，使其出味出色，再下入蚕豆、作料，用小武火炒制，勾入流水芡，待汁收浓即成。