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请解释一下「炸麻雀头」这个词的含义。
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炸麻雀头
zhà má què tóu · ㄓㄚˋ ㄇㄚˊ ㄑㄩㄝˋ ㄊㄡˊ
zha ma que tou
zmqt
ㄓㄚ ㄇㄚ ㄑㄩㄝ ㄊㄡ
2026-07-13 02:21:18
扩展释义
炸麻雀头是京菜菜谱之一，以油皮为制作主料，炸麻雀头的烹饪技巧以清炸为主，口味属于甜味。口感：形似麻雀头，色呈金黄，酥脆不散，香甜不腻。此品是北京真素斋饭庄的著名甜菜。以油皮为主料，包以桂花麻仁白糖馅心，温油炸制而成。
请解释一下「炸麻雀头」这个词的含义。
炸麻雀头是京菜菜谱之一，以油皮为制作主料，炸麻雀头的烹饪技巧以清炸为主，口味属于甜味。口感：形似麻雀头，色呈金黄，酥脆不散，香甜不腻。此品是北京真素斋饭庄的著名甜菜。以油皮为主料，包以桂花麻仁白糖馅心，温油炸制而成。