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请解释一下「老胡记棒棒鸡」这个词的含义。
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老胡记棒棒鸡
lǎo hú jì bàng bàng jī · ㄌㄠˇ ㄏㄨˊ ㄐㄧˋ ㄅㄤˋ ㄅㄤˋ ㄐㄧ
lao hu ji bang bang ji
lhjbbj
ㄌㄠ ㄏㄨ ㄐㄧ ㄅㄤ ㄅㄤ ㄐㄧ
2026-07-13 15:45:46
扩展释义
“棒棒鸡”起源于明清以前四川青神县岷江边的汉阳小镇。厨师用农家土鸡为原料，将鸡煮熟冷却后，用木棒轻轻将鸡肉敲酥，拉成鸡丝，加麻辣调味料拌均食用，其味麻辣鲜香、肉质细 嫩肥美，极受人们的欢迎，成为四川名菜。因为此菜烹制时用木棒敲打，故称“棒棒鸡”。
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