扩展释义

肉骨茶煲鸡是广东省传统的特色名菜，属于粤菜系。这道肉骨茶的做法先把罐头鸡汤、猪腩排、肉骨茶、蒜头、新鲜大蒜、胡椒粒、冬菇倒入清水，一齐煲（用瓦煲最佳）；煲约1小时，待猪腩排变稔后，把斩碎鸡件放进“茶”内，盖上，约7—10分钟左右，便把火控制微小，肉骨茶煲鸡大功告成，各位可以动筷子大嚼了。另外也可以根据个人喜好配上自己喜欢的食物，比如支竹，可于放鸡肉时一齐倒进去煲，这样可以完全吸收鸡和汤的香味，至于油条，于品尝肉骨茶煲鸡时，放入“茶”内，浸几秒钟，就可食用了，味道一流。花肉入口即融，火候十足；排骨酥而不烂、骨软肉稔。相比之下，故之更能带出鸡的肉嫩味鲜，另外，鸡肉的味道除了鲜嫩外，更有一种风味，很...

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