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请解释一下「川味蟹」这个词的含义。
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川味蟹
chuān wèi xiè · ㄔㄨㄢ ㄨㄟˋ ㄒㄧㄝˋ
chuan wei xie
cwx
ㄔㄨㄢ ㄨㄟ ㄒㄧㄝ
2026-07-10 09:27:45
扩展释义
川味蟹是四川省传统的名菜，属于川菜系。滋阴、益气、开胃，健脑，强健盘骨。蟹洗净，剖后切块，沥干水，加生粉二匙拌匀，放入滚油锅中泡一下。起油锅爆香姜、蒜茸，下蟹炒匀，入黄酒一匙，加入调料加盖煮至汁将干，放入生粉、水、麻油作成的芡汁，下葱兜匀上盘。
请解释一下「川味蟹」这个词的含义。
川味蟹是四川省传统的名菜，属于川菜系。滋阴、益气、开胃，健脑，强健盘骨。蟹洗净，剖后切块，沥干水，加生粉二匙拌匀，放入滚油锅中泡一下。起油锅爆香姜、蒜茸，下蟹炒匀，入黄酒一匙，加入调料加盖煮至汁将干，放入生粉、水、麻油作成的芡汁，下葱兜匀上盘。