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请解释一下「酥炸羊腩」这个词的含义。
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酥炸羊腩
sū zhà yáng nǎn · ㄙㄨ ㄓㄚˋ ㄧㄤˊ ㄋㄢˇ
su zha yang nan
szyn
ㄙㄨ ㄓㄚ ㄧㄤ ㄋㄢ
2026-07-10 15:28:46
扩展释义
酥炸羊腩是中国菜系粤菜菜系中很有特色的菜式之一，酥炸羊腩以羊肉为主要材料。工艺关键是羊腩，即革肋条肉，先腌人味，蒸制软烂，改刀上浆，冲炸而成，颜色金黄，外焦里嫩。
请解释一下「酥炸羊腩」这个词的含义。
酥炸羊腩是中国菜系粤菜菜系中很有特色的菜式之一，酥炸羊腩以羊肉为主要材料。工艺关键是羊腩，即革肋条肉，先腌人味，蒸制软烂，改刀上浆，冲炸而成，颜色金黄，外焦里嫩。