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请解释一下「白煨脐门」这个词的含义。
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白煨脐门
bái wēi qí mén · ㄅㄞˊ ㄨㄟ ㄑㄧˊ ㄇㄣˊ
bai wei qi men
bwqm
ㄅㄞ ㄨㄟ ㄑㄧ ㄇㄣ
2026-07-12 23:12:25
扩展释义
1.脐门，即鳝鱼的腹部肉，富含蛋白质，具有强身、健乳的药用功效。2.白煨脐门，经氽、烫、煨多种方法烹制而成。烹制时，原料置于砂锅之中，犹如蚊龙翻滚，成菜后，其风味纯软酥烂，汤汁乳白，故曰：“白煨脐门”。3，白煨脐门是两淮长鱼席名肴之一。
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