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请解释一下「砂锅丰头」这个词的含义。
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砂锅丰头
shā guō fēng tóu · ㄕㄚ ㄍㄨㄛ ㄈㄥ ㄊㄡˊ
sha guo feng tou
sgft
ㄕㄚ ㄍㄨㄛ ㄈㄥ ㄊㄡ
2026-07-11 20:05:54
扩展释义
1.羊头，本是质味平常原料，北京鸿宾楼饭庄的名师们烹制的“砂锅羊头”却制成众口交赞的名肴，这个菜一上席面，便觉一股浓郁的香气扑鼻，原因在于烹调中用了鸡汤，经长时间煨煮，使汤香与肉香混合于一体，加之采用了能使菜肴保持原汤原味的砂锅来烹制，风味便不同一般。
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