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请解释一下「清汤素鸽蛋」这个词的含义。
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清汤素鸽蛋
qīng tāng sù gē dàn · ㄑㄧㄥ ㄊㄤ ㄙㄨˋ ㄍㄜ ㄉㄢˋ
qing tang su ge dan
qtsgd
ㄑㄧㄥ ㄊㄤ ㄙㄨ ㄍㄜ ㄉㄢ
2026-07-10 14:23:44
扩展释义
特点“清汤素鸽蛋”最早是由清末开封名厨、民乐亭饭庄掌柜高云桥研制的，后由其子、现开封中兴楼饭庄特级烹调师高寿椿继承，逐渐成为高级宴席的一道名菜，至今已有近百年的历史。此菜以选料精细、形象逼真、汤鲜味醇、风味独特而驰名，堪称豫菜烹饪中的一绝。
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