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请解释一下「润肺银耳羹」这个词的含义。
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润肺银耳羹
rùn fèi yín ěr gēng · ㄖㄨㄣˋ ㄈㄟˋ ㄧㄣˊ ㄦˇ ㄍㄥ
run fei yin er geng
rfyeg
ㄖㄨㄣ ㄈㄟ ㄧㄣ ㄦ ㄍㄥ
2026-07-13 02:28:34
扩展释义
润肺银耳羹是一道广东省传统的名点，属于粤菜系。将银耳放入盆内，以温水浸泡30分钟，待其发透后摘去蒂头、拣去杂质；将银耳撕成片状，放入洁净的锅内，加水适量，以武火煮沸后，用文火再煎熬1小时，然后加入冰糖，直至银耳炖烂为止。
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