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请解释一下「清蒸藕丸」这个词的含义。
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清蒸藕丸
qīng zhēng ǒu wán · ㄑㄧㄥ ㄓㄥ ㄡˇ ㄨㄢˊ
qing zheng ou wan
qzow
ㄑㄧㄥ ㄓㄥ ㄡ ㄨㄢ
2026-07-12 03:05:44
扩展释义
藕因为组织中含黄酮素与多酚氧化酶这两种物质，与空气接触会被氧化成黑色，为了防止藕发生变色，可将它泡在淡盐水中，在水中滴入几滴醋也可以防止它被氧化，用沸水烫一下也很管用。在处理藕泥时，你可以用刀将它剁成泥状，也可以用擦子擦出藕泥，再或者用搅拌机打成藕泥，在用搅拌机打藕泥的时候，要在里面加少许的清水，不然你的搅拌机可能很难工作。
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