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请解释一下「素烩什锦菇」这个词的含义。
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素烩什锦菇
sù huì shén jǐn gū · ㄙㄨˋ ㄏㄨㄟˋ ㄕㄣˊ ㄐㄧㄣˇ ㄍㄨ
su hui shen jin gu
shsjg
ㄙㄨ ㄏㄨㄟ ㄕㄣ ㄐㄧㄣ ㄍㄨ
2026-07-11 05:12:06
扩展释义
烩菜按汤汁的色泽，分为红烩和白烩，前者是以有色的调料烩之于菜，具有汁稠色重、鲜美浓郁的特点；后者是以无色调料烩之于菜，特点是汤汁浓白、清淡味美。这道素烩什锦菇属于红烩菜，是用多种菇类烹调而成，菜肴汤汁浓稠，香浓味鲜。