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请解释一下「酸菜牛肉米线」这个词的含义。
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酸菜牛肉米线
suān cài niú ròu mǐ xiàn · ㄙㄨㄢ ㄘㄞˋ ㄋㄧㄡˊ ㄖㄡˋ ㄇㄧˇ ㄒㄧㄢˋ
suan cai niu rou mi xian
scnrmx
ㄙㄨㄢ ㄘㄞ ㄋㄧㄡ ㄖㄡ ㄇㄧ ㄒㄧㄢ
2026-07-13 03:50:05
扩展释义
酸菜牛肉米线川渝地区特有的名小吃。酸菜牛肉米线汤是用筒子骨、鸡架、杂骨，生姜、山楂、豆芽、胡椒、八角、葱白、盐、红枣个经长时间熬煮而成的。酸菜牛肉米线由四部分组成：一是汤料覆盖有一层滚油；二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、盐；三是主料，老坛酸菜、泡椒、红烧牛肉；辅料有上海青、香菜、葱；四是主食，即用水略烫过的米线。
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