你
请解释一下「烧安南子」这个词的含义。
助手
烧安南子
shāo ān nán zi · ㄕㄠ ㄢ ㄋㄢˊ ㄗ˙
shao an nan zi
sanz
ㄕㄠ ㄢ ㄋㄢ ㄗ
2026-07-11 05:07:02
扩展释义
鸡、鸭心，孔府厨师称“安南子”。此菜全用禽心制作，一盘需用20个，在宰杀鸡鸭多时才做，造型美观，味厚而醇。此菜历史久远，相传明代已经在孔府作为宴席行件菜而用。
请解释一下「烧安南子」这个词的含义。
鸡、鸭心，孔府厨师称“安南子”。此菜全用禽心制作，一盘需用20个，在宰杀鸡鸭多时才做，造型美观，味厚而醇。此菜历史久远，相传明代已经在孔府作为宴席行件菜而用。