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白榄炆白鳝
bái lǎn wén bái shàn · ㄅㄞˊ ㄌㄢˇ ㄨㄣˊ ㄅㄞˊ ㄕㄢˋ
bai lan wen bai shan
blwbs
ㄅㄞ ㄌㄢ ㄨㄣ ㄅㄞ ㄕㄢ
2026-07-16 03:16:31
扩展释义
白榄炆白鳝是湖南省传统的特色名菜，属于湘菜系。白鳝洗净后，用蟹眼水（微滚水）烫去滑潺，切件走油。橄榄走油后去核，猪肉剁碎，红辣椒去核，北菇浸软去脚。以猪肉碎酿橄榄，然后以上汤煨软，将蒜肉炸香，加入白鳝、红椒、北菇、橄榄与汤汁炆煮约半小时，原汁上碟。