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请解释一下「干菜烹调法」这个词的含义。
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干菜烹调法
gàn cài pēng diào fǎ · ㄍㄢˋ ㄘㄞˋ ㄆㄥ ㄉㄧㄠˋ ㄈㄚˇ
gan cai peng diao fa
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ㄍㄢ ㄘㄞ ㄆㄥ ㄉㄧㄠ ㄈㄚ
2026-07-16 01:46:30
扩展释义
干菜红烧时应先用温水将干菜泡30分钟，然后再烧。不能用开水泡，以免泡烂菜叶。熬煮时可多放些水，用小火慢慢煮。煮时可先放糖，熟后再放油，味美而又省油。
请解释一下「干菜烹调法」这个词的含义。
干菜红烧时应先用温水将干菜泡30分钟，然后再烧。不能用开水泡，以免泡烂菜叶。熬煮时可多放些水，用小火慢慢煮。煮时可先放糖，熟后再放油，味美而又省油。