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请解释一下「大烧马鞍桥」这个词的含义。
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大烧马鞍桥
dà shāo mǎ ān qiáo · ㄉㄚˋ ㄕㄠ ㄇㄚˇ ㄢ ㄑㄧㄠˊ
da shao ma an qiao
dsmaq
ㄉㄚ ㄕㄠ ㄇㄚ ㄢ ㄑㄧㄠ
2026-07-11 14:25:25
扩展释义
大烧马鞍桥（又称红烧马鞍桥）是江苏省的一道传统名菜，属于苏菜-淮扬菜，该菜品因鳝鱼段与猪肉合烹，形似马鞍桥而得名；该菜品在成菜色泽酱红，汤汁稠浓，鳝段酥香，风味隽永，同时具备补虚养身、补阳调理等功效。