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请解释一下「九珠皮蛋」这个词的含义。
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九珠皮蛋
jiǔ zhū pí dàn · ㄐㄧㄡˇ ㄓㄨ ㄆㄧˊ ㄉㄢˋ
jiu zhu pi dan
jzpd
ㄐㄧㄡ ㄓㄨ ㄆㄧ ㄉㄢ
2026-07-15 21:56:20
扩展释义
九珠皮蛋是湖北省地方传统名菜。沔阳松花皮蛋改进为“九珠皮蛋”后，其品质更上一层楼。去壳的皮蛋，蛋白呈深褐色或草青色，结晶透明，松花点缀，美若玉雕。蛋黄紧缩，切开后，似菊花绽蕾，又如砂糖裹心。质地醇美，味道绵长，清凉爽口，四时咸宜，被定为出口的免检食品，为祖国的四化建设作出了贡献。
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