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请解释一下「拆骨掌翅」这个词的含义。
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拆骨掌翅
chāi gǔ zhǎng chì · ㄔㄞ ㄍㄨˇ ㄓㄤˇ ㄔˋ
chai gu zhang chi
cgzc
ㄔㄞ ㄍㄨ ㄓㄤ ㄔ
2026-07-15 20:19:08
扩展释义
拆骨掌翅是江苏淮阴的传统名菜，以鸡爪、鸡翅熟制后去骨再浇上鲜香卤汁而成。其特点是选料讲究、制作精细、形态完整无骨，掌脆、翅肥，清爽鲜香，为下酒佳肴。
请解释一下「拆骨掌翅」这个词的含义。
拆骨掌翅是江苏淮阴的传统名菜，以鸡爪、鸡翅熟制后去骨再浇上鲜香卤汁而成。其特点是选料讲究、制作精细、形态完整无骨，掌脆、翅肥，清爽鲜香，为下酒佳肴。