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请解释一下「炸莲藕合」这个词的含义。
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炸莲藕合
zhà lián ǒu hé · ㄓㄚˋ ㄌㄧㄢˊ ㄡˇ ㄏㄜˊ
zha lian ou he
zloh
ㄓㄚ ㄌㄧㄢ ㄡ ㄏㄜ
2026-07-10 18:30:13
扩展释义
制作方法 ①将莲藕切成0.5厘米厚的圆形片24件，用清水漂30分钟。将肉馅分成12份，放在藕片上，再压一块藕片粘成盒形。蛋白与湿淀粉调成蛋白稀浆； ②炒锅旺火烧油至六成沸，藕盒上蛋白浆后下油锅炸至金黄色酥脆便可捞起，沥清油，排好便可上桌。