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请解释一下「麻辣炒蟹」这个词的含义。
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麻辣炒蟹
má là chǎo xiè · ㄇㄚˊ ㄌㄚˋ ㄔㄠˇ ㄒㄧㄝˋ
ma la chao xie
mlcx
ㄇㄚ ㄌㄚ ㄔㄠ ㄒㄧㄝ
2026-07-15 23:21:56
扩展释义
1螃蟹化冻洗净，加料酒、葱姜，上锅蒸熟十五分钟。2放凉后，将螃蟹去除盖和杂物，将螃蟹剁小块。3葱姜蒜、干红辣椒、花椒、香菜准备好。4起油锅，五成热，放入花椒、干红辣椒段、葱姜蒜，小火慢慢煸炒出香味。5放入剁好的螃蟹块，大火快速翻炒。6加蚝油，炒时，撒入少量热水，大火炒两钟，即可装盘。