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请解释一下「辽菜」这个词的含义。
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辽菜
liáo cài · ㄌㄧㄠˊ ㄘㄞˋ
liao cai
lc
ㄌㄧㄠ ㄘㄞ
2026-07-13 00:06:23
扩展释义
辽菜是根据辽宁内陆地区民族特点、区域特点、饮食习俗、烹饪技法创建的一种地方菜系。辽菜历史源远流长，它的形成与辽宁内陆的政治、历史、地理、民族、文化、风俗、资源及经济发展的因素有密切联系。辽菜是利用辽宁内陆产的绿色食品原料和特有的烹饪工艺，并结合辽宁内陆地区各民族饮食文化和习俗形成的独特菜系。清朝宫廷菜、王（官）府菜、市井菜、民俗菜、民族菜构成辽菜的基本框架。
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