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请解释一下「虾子扒海参」这个词的含义。
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虾子扒海参
xiā zi bā hǎi cān · ㄒㄧㄚ ㄗ˙ ㄅㄚ ㄏㄞˇ ㄘㄢ
xia zi ba hai can
xzbhc
ㄒㄧㄚ ㄗ ㄅㄚ ㄏㄞ ㄘㄢ
2026-07-10 22:04:08
扩展释义
虾子扒海参是一道广东广州市的传统名菜，属于粤菜系。此菜为传统广东风味，冬春时菜。醇厚鲜美，软滑可口，虾皮味香浓。以海参为制作主料，虾子扒海参的烹饪技巧以扒菜为主，口味属于咸鲜味。
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