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请解释一下「酥鲳鱼」这个词的含义。
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酥鲳鱼
sū chāng yú · ㄙㄨ ㄔㄤ ㄩˊ
su chang yu
scy
ㄙㄨ ㄔㄤ ㄩ
2026-07-11 03:20:25
扩展释义
酥鲳鱼是中国菜系粤菜菜系中很有特色的菜式之一，酥鲳鱼以平鱼为主要材料。工艺关键是平鱼，先腌人味，蒸制软烂，改刀上浆，冲炸而成，颜色金黄，外焦里嫩。
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酥鲳鱼是中国菜系粤菜菜系中很有特色的菜式之一，酥鲳鱼以平鱼为主要材料。工艺关键是平鱼，先腌人味，蒸制软烂，改刀上浆，冲炸而成，颜色金黄，外焦里嫩。
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